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网站首页泡茶水温因茶品不同而有所差异。一般来说，鲜嫩绿茶、黄茶类的泡茶水温为85~90℃，而红茶、白茶、大宗绿茶、乌龙茶、黑茶等则需要100℃水温冲泡。
泡茶时，水温是影响茶叶滋味展现的重要因素。适当的水温可以让茶叶香气、滋味完美展现，从而实现饮用价值。
【小贴士】
2.冲泡红茶需要高温100℃，保持茶汤的甜度、清爽。
3.冲泡新白茶、老白茶，水温为100℃。
4.冲泡黑茶，水温100℃，也可以采用煮茶的方式。
5.冲泡细嫩黄茶、绿茶，水温在85~90℃。
古人对泡茶水温的讲究
明代的泡茶大师许次纾曾在《茶疏》中说：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。”
这听起来很装逼格的话，意思就是：泡茶烧水要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。
【总结】
了解不同茶叶适宜的泡茶水温，可以让我们更好地品味茶叶的滋味。适当的水温可以让茶叶香气、滋味完美展现，从而实现饮用价值。
